Bodding

Ingrédients pour 1 grand bodding:

400 gr de pain (restant de pain blanc, baguette, cramique, craquelin, biscuits...)

750 ml de lait

2 oeufs

50 gr de farine fermentante

50 gr de farine pour pâtisserie

100 gr de sucre

100 gr de cassonade blonde

100 gr de cassonade brune

100 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

150 gr de raisins secs.

Découper le pain en petits morceaux, verser le lait et mélanger. 

Ajouter les oeufs entiers, la farine, les cassonades, la pincée de sel, et le sucre. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et les raisins secs, bien mélanger le tout.

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min à 1 heure. 

Piquer avec un couteau, la lame doit sortir plus ou moins sèche.

Le bodding ne doit pas être sec, c'est un gâteau assez humide donc la pointe ne doit pas être recouverte de pâte non cuite mais elle ne sera pas toute sèche non plus. 

Pour des petits moules individuels , je laisse cuire 20 minutes.