Soupe butternut, pomme de terre douce, gingembre et lait de coco.

Une soupe de saison qui réchauffe le coeur et le corps!

Ingrédients pour 1,5 litre:
1 butternut
1 pommes de terre douce
1 morceau de gingembre frais d'1 cm
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
200 ml de lait de coco
400 ml d'eau
sel / poivre

Pelez le butternut, la pomme de terre douce, l'échalote, le gingembre et l'ail.
Coupez le tout en morceaux.
Dans une cocotte, mettez-y les morceaux de légumes ainsi que le lait de coco, le cube de bouillon de volaille et l'eau.
Salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (environ 20 à 30 minutes).
Passez le tout au blender jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
Dégustez!
Simple comme bonjour et troooop bon! ;-)