Déodorant maison

Pourquoi faire son déodorant maison? Je ne vais pas faire tout un article sur les méfaits des déodorants du commerce car mon blog ne sert pas à cela.
Je vous invite toutefois à vous informer... cela fait peur...😱
Mais en résumé , s'il y a moyen d'éviter les produits franchement pas sains du tout que l'on retrouve dans les déodorants du commerce et cela avec une préparation maison qui dure moins de 10 minutes... pourquoi s'en priver??
Finissons d'utiliser des produits qui contiennent de l'aluminium, des parabènes, du triclosan (perturbateur endocrinien) et j'en passe!
De plus, en fabriquant votre déo naturel, vous limiterez encore des déchets de plastiques et autres . Ce qui est hyper motivant également pour ma part.
Voilà la recette que je viens de tester et que j'ai approuvée! 👍

Ingrédients:

10 gr de beurre de Karité
10 gr d'huile de coco
20 gr de fécule de maïs
15 gr de bicarbonate de soude
10 gouttes d'HE de lavande

Faire fondre le beurre de karité et l'huile de coco ensemble (au micro-ondes).
Ne pas faire chauffer trop fort... l'huile doit tout juste devenir liquide ou malléable car les huiles essentielles que l'on rajoutera par la suite perdent leurs propriétés sous l'effet de la chaleur..
Mélanger ensuite dans ce mélange la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et l'huile essentielle.
Verser le mélange dans un petit pot ou un moule et laisser au frigo le temps que cela durcisse.

Appliquer une petite noisette de déo sous les aisselles et étaler avec les doigts.

L'huile de coco a des propriétés anti-bactériennes, elle détruit les odeurs, est hydratante et apaisante.
Le bicarbonate va neutraliser les odeurs, limiter de manière efficace l'humidité sans toutefois bloquer la transpiration (ce qui n'est pas bon pour la santé. Les toxines présentes dans la transpiration doivent pouvoir être évacuées en-dehors du corps)
La fécule de maïs va absorber la transpiration.
Le beurre de karité a un pouvoir hyper hydratant.
L'huile essentielle de lavande est un apaisant cutané. Elle a des propriétés calmantes et est idéale pour les peaux sensibles.
Vous pouvez également utiliser d'autres huiles essentielles. On trouve beaucoup l'HE de Palmarosa dans les recettes sur les différents blogs mais personnellement je n'apprécie pas fort l'odeur.

Pudding aux graines de chia, lait de noix de cajou et chocolat

Ingrédients pour 4 verrines:

Pour le lait de noix de cajou:
80 gr de noix de cajou
500 ml d'eau
1 càs de sirop d'agave

Pour le pudding:
5 à 6 càs de graines de chia
Du chocolat noir (j'ai mis 30 gr mais on peut en mettre plus en fonction de ses goûts)
Une poignée d'un mélange de noisettes, amandes et noix de cajou

Faites votre lait végétal:

Faites tremper toute une nuit les noix de cajou dans de l'eau.
Egouttez-les et ensuite rincez-les.
Dans le bol de votre blender, mettez les noix de cajou avec 500 ml d'eau.
Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes.
Filtrez à travers une étamine ou un torchon propre.
Pressez avec vos mains pour extraire un maximum de lait végétal.
Si vous aimez un lait un peu plus sucré, ajoutez un peu de sirop d'agave.

Préparez votre pudding:
Mettre le chocolat dans une petite quantité de lait végétal et faites chauffer au micro-ondes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Mélangez ensuite dans le restant du lait de noix de cajou. 
Goûtez et selon vos préférences, ajoutez encore un peu de chocolat ou de sirop d'agave.
Incorporez ensuite les 5 càs graines de chia. Mélangez pendant 1 à 2 minutes. Vous allez remarquer que les graines commencent à devenir gélatineuses. 
Mélangez bien pour qu'elles ne restent pas agglutinées ensemble par la suite.
Si cela reste trop liquide, rajoutez la 6 ème càs de graines de chia.
Versez dans vos verrines et laissez au minimum 3 à 4 heures au frigo. 
Vous pouvez aussi préparez votre pudding la veille.
Au moment de servir, concassez grossièrement le mélange de noix de cajou, noisette et amandes et disposez par-dessus.

Un dessert original et sain ou un petit déjeuner qui vous mettra d'aplomb! 
Bonne dégustation.

Lasagne aux deux saumons et épinards

Pour un grand plat à four -> pour 6 personnes ou pour 4 et comme ça il en reste pour le lendemain! ;) 

800 gr de pavé de saumon frais
200 gr de saumon fumé
1 pot de ricotta
1 berlingot de 200 ml de crème culinaire végétale à la noix de cajou ou remplacez par de la crème fraîche si vous préférez.
Des épinards frais
1 courgette
2 gousses d'ail
1 paquet de Mozzarella cucina de 400 gr
50 gr de parmesan râpé
100 gr de gruyère râpé
1 paquet de feuilles de lasagne fraîches (250 gr)

Cuisez les épinards dans de l'eau salée et égouttez-les. Hachez-les grossièrement.
J'ai reçu une grosse quantité d'épinards déjà cuits du potager de mes parents ... Je pense qu'il faut prévoir quand même 3 sachets de 450 gr d'épinards frais.
Coupez la courgette en tranches dans le sens de la longueur et faites les sauter dans une poële avec de l'huile d'olive et de l'ail. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les sur un papier absorbant.
Dans un grand récipient, mélangez les épinards, la ricotta, la crème culinaire de noix de cajou (ou la crème fraîche), sel et poivre. 
Réalisez votre lasagne, en commençant par la préparation aux épinards et des feuilles de lasagne par-dessus puis alternez les couches avec les épinards, le saumon frais et le saumon fumé, une couche avec les courgettes et disposez entre chaque de la mozzarella et un peu de parmesan râpé. 
Finissez par recouvrir votre lasagne d'une fine couche d'un mélange de mozzarella, gruyère râpé et parmesan.
Enfournez 30 minutes à 180°.

Poulet aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pilons de poulet
1 butternut
Quelques tomates cerise
1 courgette
1 aubergine
1 patate douce
1 fenouil
2 grosses pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail 
1 càs de miel
1 càs de sirop d'érable
3 càs de ketchup
1 càs d'épices provençales
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
1 càs de fécule de maïs
2 càs d'huile d'olive
Sel / poivre

Avec les légumes de mon potager... :-)

Préchauffez votre four à 180°.
Découpez tous les légumes en gros morceaux.
Disposez-les dans un grand plat allant au four et ajoutez les pilons de poulet par-dessus.
Assaisonnez de sel et de poivre
Ajoutez l'ail, les herbes aromatiques de votre bouquet garni et les tomates cerise.
Dans un bol, mélangez le ketchup, le miel, le sirop d'érable, les herbes provençales, la fécule de maïs et l'huile d'olive.
Eparpillez cette sauce sur les légumes et le poulet.
Enfournez pendant 1 h à 1h30 tout en mélangeant le tout régulièrement. 
Vérifiez au four et à mesure la cuisson du poulet.
Disposez le plat au milieu de votre table et partagez ce bon repas en famille! 
Bon appétit.

Pudding aux graines de Chia et lait d'amande

Pour 4 verrines:

400 ml de lait d'amande maison (voir ma publication précédente)
4 càs bombées de graines de chia
Sirop d'agave
Framboises (ou tout autre fruit... selon vos préférences! )

Les graines de chia sont riches en minéraux tels que le calcium et le fer. Elles contiennent également des vitamines A, B, C, E et sont riches en fibres, protéines et surtout en Oméga 3.
Il est conseillé de ne pas manger plus de 15 gr de graines par jour soit une grosse cuillère à soupe.
Je vous invite à vous renseigner sur ces petites graines sur le net car c'est très intéressant!

Recette hyper difficile... ;-)

Mélangez les graines de chia, le lait d'amande maison et une càs de sirop d'agave pendant 1 minutes.
Les graines vont commencer à devenir gélatineuses et ne colleront pas ensemble comme ça.
Goûtez pour savoir si cela vous plait ou si vous devez ajouter un peu plus de sirop d'agave.
Mettre au frigo pendant 3 heures.
C'est prêt!
Décorez avec des framboises.
Bonne dégustation!

Lait d'amande maison

Pour 500 ml de lait végétal

150 gr d'amandes non émondées bio
500 ml d'eau
Sirop d'agave (facultatif)

Faites tremper toute une nuit les amandes dans de l'eau.
Egouttez-les et ensuite rincez-les.
Dans le bol de votre blender, mettez les amandes non émondées avec 500 ml d'eau.
Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes.
Filtrez à travers une étamine ou un torchon propre.
Pressez avec vos mains pour extraire un maximum de lait d'amande.
Si vous aimez un lait un peu plus sucré, ajoutez un peu de sirop d'agave.

Il se conserve 4 à 5 jours dans le frigo.
Remuez avant chaque utilisation.
Bonne dégustation.

Salade de courgette tiède à ma façon

Inspiration du jour #monpotager # destonnesdecourgettes # jenesaispluscommentlescuisiner #onprendtoutcequirestedanslefrigo #hummmc'estpasmaldutoutça #hahahaj'arrête :-)

Ingrédients pour cette recette improvisée pour 4 personnes:
2 grosses courgettes 
1 gros oignon doux
2 gousses d'ail
Crème de balsamico
Hoi sin sauce
Teriyaki marinade vegan (sauce soja douce en magasin bio)
Graines de sésame
Roquette
Huile d'olive
Sel et poivre

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez-y les gousses d'ail et l'oignon doux émincés.
Laissez cuire 2 à 3 minutes et ajoutez les courgettes coupées en morceaux.
Faites les sauter jusqu'à atteindre une belle coloration. 
Ajoutez alors de la marinade Teriyaki et de la sauce Hoi Sin jusqu'à ce que les courgettes soient bien enrobées. 
Je ne sais pas donner de quantité exacte, c'est en fonction des goûts de chacun et moi j'ai vraiment fait "au pif".
Ajoutez encore l'équivalent d'une càs de crème de balsamico, sel et poivre.
Laissez mijoter quelques minutes. Je les ai laissées légèrement croquantes ... "al dente"...je préfère.
A ce stade, on peut les déguster chaude.
Mais c'est très bon aussi tiède, parsemé de graines de sésame, de roquette et de quelques copeaux de parmesan.
Voire encore un petit extra avec un petite lichette de crème de balsamico par dessus! :-)
Bonne dégustation

Soupe courgette, lait de coco et curcuma

Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses courgettes
1 grosse carotte
1 oignon
1 petit morceau de gingembre
1 boîte de lait de coco de 200 ml
1 cube de bouillon de poule
1 petite càc de curcuma
1 pincée de graines de cumin
Sel et poivre

Pelez l'oignon, la carotte et les courgettes.
Découpez les en morceaux et mettez les dans une casserole.
Ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon, le morceau de gingembre et les épices.
Couvrez les légumes en ajoutant de l'eau (pas plus haut que le niveau des légumes).
Faire cuire à feu moyen pendant une petite demie heure puis mixez la soupe dans votre blender ou avec un mixer plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dégustez!

Cheesecake aux deux citrons

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

200 gr de speculoos
75 gr de beurre
280 gr de Philadelphia
100 ml d'eau
1 citron jaune
2 citrons verts
2 sachets de sucre vanillé
8 càs rases de sucre fin
250 ml de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
Feuilles de menthe et un demi citron vert pour la déco (facultatif)

Mettez les speculoos dans un sac de congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez le beurre et amalgamez bien le tout pour former une masse consistante.
Garnissez d'une feuille d'aluminium ou d'une feuille de papier à pâtisserie le fond d'un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Etalez la pâte de speculoos au fond du bout des doigts et tassez bien.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans les 100 ml d'eau.
Lorsque celles-ci sont molles, ajoutez-les au sucre fin sans trop les tordre (ajouter un petit peu d'eau pour former comme un sirop épais) et faites chauffer au micro-ondes. Cela ne doit pas bouillir mais juste fondre. Laissez tièdir.
Dans un autre récipient, battre le philadelphia avec le sucre vanillé, le jus du citron ainsi que le jus d'un citron vert.
Ajoutez également le zeste des deux citrons verts.
Ajoutez la gélatine tiédie et mélanger bien (j'ai utilisé mon fouet électrique à vitesse modérée).
Fouettez la crème fraîche et ajoutez la au Philadelphia. Mélangez au fouet électrique encore quelques secondes.
Versez le tout dans le moule.
Laissez le cheesecake au moins 24 heures au frigo avant de démouler.
Décorez avec quelques feuilles de menthe ou de verveine citronnée et du citron vert.

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm:
120 gr de farine fermentante
225 gr de chocolat noir
4 càs de lait
225 gr de beurre à température ambiante
4 gros oeufs
225 gr de sucre en poudre
2 càc d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème au mascarpone:
1,5 jaunes d'oeufs
200 gr de mascarpone
125 gr de crème fraîche
50 gr de sucre impalpable
1 feuille de gélatine
100 gr de chocolat noir.

Pour la décoration (facultatif):
1 sachet de Maltesers
Des framboises

Préparez le gâteau:

Préchauffer le four à 150°.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 24 cm de diamètre (ou disposez une feuille de papier de cuisson dans le fond du moule).
Tamisez la farine.
Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes (commencez par une minute et poursuivez si nécessaire).
Incorporez le beurre coupé en petit morceaux au chocolat.
Travaillez au fouet (ou au robot) les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que l mélange blanchisse et augmente de volume, puis versez ce mélange dans le chocolat.
Ajoutez la farine et mélangez.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez dans le moule et faites cuire au four 50 à 60 minutes (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir et couper le gâteau en deux dans la hauteur.

Préparez la crème:

Laisser ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fouettez longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre impalpable pour que le mélange blanchisse et augmente de volume .
Pendant ce temps-là, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter alors le mascarpone en trois fois dans votre mélange jaunes d'oeufs/sucre en fouettant encore plusieurs minutes pour que la crème soit onctueuse et légère.
Quelques minutes avant la fin, verser le chocolat noir fondu dans cet appareil et fouettez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Fouettez la crème fraîche en chantilly. Egouttez la gélatine en la pressant entre les mains. Diluez-la dans 2 càs d'eau chaude. Un petit truc: mettez le mélange gélatine-eau quelques secondes au micro-ondes en surveillant bien. Dès que vous voyez que la gélatine est fondue, sortez-la du micro-ondes et laissez tiédir.

Une fois la gélatine tiédie, mélangez avec 2 càs de crème fouettée. Incorporez au restant de la chantilly et ensuite à la crème au mascarpone à l'aide d'une maryse. (gardez un peu de crème fraîche pure pour la décoration du gâteau si vous souhaitez).

Mettre au frigo 30 minutes.

Le montage:

Mettre une couche de crème sur un des deux disques de gâteau et recouvrir avec le deuxième.
Mettre la crème restante dans une poche à douille et décorer selon vos envies (ou comme sur ma photo).
Mettre le gâteau au moins 4 heures au frigo.
Sortez le 45 minutes avant la dégustation pour qu'il retrouve son moêlleux.

Meringues

Ingrédients pour 2 plaques de petites meringues:

55 gr de sucre impalpable
55 gr de sucre semoule
100 ml de blanc d'oeuf
1 pincée de sel
Quelques gouttes de jus de citron

Si vous gardez vos oeufs dans le frigo, sortez-les la veille pour qu'ils soient à température ambiante.
Mélangez les deux sucres ensemble.
Battre les blancs d'oeuf à petite vitesse le temps qu'ils s'aèrent et commencent à mousser.
Incorporer alors la pincée de sel et les gouttes de citron et battre encore quelques secondes.
Ajoutez une grosse càs du mélange des 2 sucres et continuez à battre.
Incorporez à intervalle régulier 1 càs du sucre jusqu'à épuisement... Cela peut prendre 10 bonnes minutes et ce toujours à faible vitesse.
N'augmentez la vitesse qu'à la fin.
Pochez vos petites meringues sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson et saupoudrez de sucre impalpable.
Laisser reposer 10 minutes et saupoudrez à nouveau de sucre impalpable.
Enfournez dans un four préchauffé à 110° pendant 70 minutes.

Bodding

Ingrédients pour 1 grand bodding:

400 gr de pain (restant de pain blanc, baguette, cramique, craquelin, biscuits...)

750 ml de lait

2 oeufs

50 gr de farine fermentante

50 gr de farine pour pâtisserie

100 gr de sucre

100 gr de cassonade blonde

100 gr de cassonade brune

100 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

150 gr de raisins secs.

Découper le pain en petits morceaux, verser le lait et mélanger. 

Ajouter les oeufs entiers, la farine, les cassonades, la pincée de sel, et le sucre. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et les raisins secs, bien mélanger le tout.

Mettre dans un moule à gâteau et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min à 1 heure. 

Piquer avec un couteau, la lame doit sortir plus ou moins sèche.

Le bodding ne doit pas être sec, c'est un gâteau assez humide donc la pointe ne doit pas être recouverte de pâte non cuite mais elle ne sera pas toute sèche non plus. 

Pour des petits moules individuels , je laisse cuire 20 minutes.