Gâteau tout facile au chocolat ;)

 

2 à 3 ingrédients seulement: 
3 oeufs
200 gr de chocolat

2 càs rases de sucre de canne non raffiné (facultatif) ou du sucre fin normal si vous n'avez pas de sucre de canne.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat et mélanger aux jaunes d'oeufs. Incorporer délicatement les blancs à ce mélange.

Ca, c'est si vous aimez le goût pure (et un peu amer)  du chocolat noir. Pour ma part (comme c'était aussi pour la famille) j'ai ajouté le sucre de canne dans les jaunes et j'ai fouetté jusqu'à obtenir un mélange un peu plus clair et mousseux. Ensuite j'ai ajouté le chocolat fondu.

Verser la préparation dans un petit moule (16 cm environ) et faire cuire 10 minutes à 180°.  Parsemer de sucre glace ou pourquoi pas de pépites de chocolat et déguster tiède ou froid... selon votre degré de patience ;)

Personnellement je conseille de le déguster le jour même car le lendemain, il s'est un peu "tassé" et il était moins aéré. 

Gâteau tout facile donc... parfait pour un dimanche quand on n'a pas trop envie de bouger mais qu'on a envie d'une petite pâtisserie.

Bonne dégustation et joyeuses Pâques

Boules de graisse pour oiseaux

 

Ingrédients:

6 càs bombées d'huile de coco solide

3 càs d'huile de tournesol

Des graines de tournesol

Un mélange de graines pour oiseaux

Flocons d'avoine

Cacahuètes...

Comment procéder?

Dans un récipient, mettre l'huile de coco et faites fondre au micro-ondes (1 minute suffit). Ajouter l'huile de tournesol.

Mélangez toutes les graines dans le mélange d'huiles.

A ce stade, vous pouvez remplir des pots de yaourts vides avec un bout de bois attaché à une ficelle à l'intérieur par exemple. 

Personnellement, j'avais des mangeoires que je voulais réutiliser.

J'ai donc mis la préparation quelques minutes au frigo le temps que cela se solidifie légèrement mais que cela reste malléable.

Aperçu du mélange graines / huiles tièdes

  Aperçu du mélange graines / huiles malléables

Pour le type de mangeoire de la photo ci-dessus:

J'ai rempli un petit tupperware et j'ai piqué la tige dedans pour pouvoir facilement la replacer après au milieu de la boule (pas tout à fait une boule ici mais les oiseaux ne seront pas vexés! 😉)

J'ai mis le pot avec la pique dedans donc au congélateur quelques minutes et lorsque c'était bien pris j'ai fait couler un peu d'eau chaude sur le tupperware, la graisse s'est démoulée toute seule.

Il suffit de la placer dans la mangeoire ensuite.

Pour le modèle ci-dessous, il a suffit de remplir les trous avec le mélange encore malléable et puis remettre un peu au frigo... très simple à faire!

Petits conseils recueillis lors de mes lectures et que je trouvais utiles avant de confectionner les boules: 

- Privilégier les graisses végétales à celles animales car ces dernières peuvent, comme pour nous, amener des problèmes de santé aux oiseaux.

- Nourrir les oiseaux uniquement en hiver (de mi-novembre à mars). A ce moment-là, leur survie est menacée à cause des conditions climatiques mais en dehors de cette période, il faut que l'instinct de trouver leur nourriture soit préservé. De plus, ils changent alors de régime alimentaire en se nourrissant également de fruits et d'insectes.

- Ne jamais donner des graines salées, des graines de lin ou de ricin. C'est toxique pour eux.

- Ne pas entourer vos boules de nourriture d'un filet car ils peuvent rester accrochés dedans, se blesser et pire, mourir s'ils ne savent pas s'en libérer.

Voilà, c'était une première pour moi donc je vais observer ces prochains jours et s'il faut modifier quelque chose je remettrai les modifications dans l'article.

Bon amusement... au moment de préparer vos boules de nourriture et au moment d'observer les oiseaux!😍

Galette des rois pistache et poires caramélisées

 

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées du commerce ou faites maison.

1 oeuf pour la dorure

2 belles grosses poires mûres.

2 càs de sucre de coco, de canne non raffiné ou du simple sucre fin si vous n'avez pas les précédents.

Un peu de beurre

Pour la crème d'amande à la pistache:

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre fin

125 gr d'oeufs battus (2,5 oeufs)

70 gr de poudre d'amande

55 gr de poudre de pistache

50 gr de pâte de pistache

Peler et couper les poires en tranches pas trop fines.

Mettre un peu de beurre à fondre avec le sucre de coco (ou de canne ou sucre fin blanc) dans une poêle et disposer les tranches de poires.

Faire caraméliser quelques minutes.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Pour la crème, tous les ingrédients doivent être à température ambiante sinon vous risquez de faire trancher votre préparation.

Dans un plat, mélanger le beurre mou et le sucre fin à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Ajouter ensuite les oeufs en trois fois tout en mélangeant bien à l'aide de la maryse entre chaque ajout. Si c'est compliqué vous pouvez vous aider d'un fouet mais pas trop longuement pour éviter d'ajouter de l'air à la préparation.

Quand les oeufs sont bien incorporés, ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistache et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Enfin, ajouter la pâte de pistache.

Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo.

Monter la galette:

Disposer la première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, garnir avec la crème d'amande à la pistache en laissant 3 à 4 cm de libre sur les bords.

Disposer les tranches de poires par-dessus.

N'oubliez pas de disposer votre fève dans la crème!!! 😀👑

Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

Recouvrir délicatement avec le deuxième disque de pâte feuilletée et souder les bords en exerçant une pression sur tout le contour.

Réservez 2 heures au frigo (ou vous pouvez aussi préparer la galette la veille sans la cuire et la laisser au frigo toute la nuit, c'est ce que j'ai fait pour que les arômes d'amande et de pistache se développent bien et que la pâte feuilletée ainsi que la crème soit bien froides au moment d'enfourner la galette)

Au moment où vous allez enfourner la galette, préchauffer le four à 180° et battre l'oeuf pour la dorure.

Retourner la galette sur votre plaque, la partie bombée doit se retrouver en-dessous (ce sera plus joli et la crème sera bien répartie à l'intérieur) et badigeonner la surface de dorure à l'aide d'un pinceau.

Ne badigeonner pas les rebords de la galette sinon les côtés ne vont pas se développer en cuisson (comme pour la mienne! 😕😂)

Réaliser un dessin sur la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé (sans transpercer la pâte).

Percer un petit trou au centre de la galette et sur tout le pourtour aux extrémités (faites des petits trous dans les incisions que vous avez faites pour votre décor).

Cela servira de petites cheminées pour laisser s'échapper la vapeur et éviter d'avoir une galette toute bombée.

Cuire à 180° pendant environ 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

A déguster à température ambiante voir légèrement tiède mais certainement pas sortie du frigo!

Bonne dégustation et bonne chance pour la fève! 👑