Pudding aux graines de chia, lait de noix de cajou et chocolat

Ingrédients pour 4 verrines:

Pour le lait de noix de cajou:
80 gr de noix de cajou
500 ml d'eau
1 càs de sirop d'agave

Pour le pudding:
5 à 6 càs de graines de chia
Du chocolat noir (j'ai mis 30 gr mais on peut en mettre plus en fonction de ses goûts)
Une poignée d'un mélange de noisettes, amandes et noix de cajou

Faites votre lait végétal:

Faites tremper toute une nuit les noix de cajou dans de l'eau.
Egouttez-les et ensuite rincez-les.
Dans le bol de votre blender, mettez les noix de cajou avec 500 ml d'eau.
Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes.
Filtrez à travers une étamine ou un torchon propre.
Pressez avec vos mains pour extraire un maximum de lait végétal.
Si vous aimez un lait un peu plus sucré, ajoutez un peu de sirop d'agave.

Préparez votre pudding:
Mettre le chocolat dans une petite quantité de lait végétal et faites chauffer au micro-ondes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Mélangez ensuite dans le restant du lait de noix de cajou. 
Goûtez et selon vos préférences, ajoutez encore un peu de chocolat ou de sirop d'agave.
Incorporez ensuite les 5 càs graines de chia. Mélangez pendant 1 à 2 minutes. Vous allez remarquer que les graines commencent à devenir gélatineuses. 
Mélangez bien pour qu'elles ne restent pas agglutinées ensemble par la suite.
Si cela reste trop liquide, rajoutez la 6 ème càs de graines de chia.
Versez dans vos verrines et laissez au minimum 3 à 4 heures au frigo. 
Vous pouvez aussi préparez votre pudding la veille.
Au moment de servir, concassez grossièrement le mélange de noix de cajou, noisette et amandes et disposez par-dessus.

Un dessert original et sain ou un petit déjeuner qui vous mettra d'aplomb! 
Bonne dégustation.

Lasagne aux deux saumons et épinards

Pour un grand plat à four -> pour 6 personnes ou pour 4 et comme ça il en reste pour le lendemain! ;) 

800 gr de pavé de saumon frais
200 gr de saumon fumé
1 pot de ricotta
1 berlingot de 200 ml de crème culinaire végétale à la noix de cajou ou remplacez par de la crème fraîche si vous préférez.
Des épinards frais
1 courgette
2 gousses d'ail
1 paquet de Mozzarella cucina de 400 gr
50 gr de parmesan râpé
100 gr de gruyère râpé
1 paquet de feuilles de lasagne fraîches (250 gr)

Cuisez les épinards dans de l'eau salée et égouttez-les. Hachez-les grossièrement.
J'ai reçu une grosse quantité d'épinards déjà cuits du potager de mes parents ... Je pense qu'il faut prévoir quand même 3 sachets de 450 gr d'épinards frais.
Coupez la courgette en tranches dans le sens de la longueur et faites les sauter dans une poële avec de l'huile d'olive et de l'ail. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les sur un papier absorbant.
Dans un grand récipient, mélangez les épinards, la ricotta, la crème culinaire de noix de cajou (ou la crème fraîche), sel et poivre. 
Réalisez votre lasagne, en commençant par la préparation aux épinards et des feuilles de lasagne par-dessus puis alternez les couches avec les épinards, le saumon frais et le saumon fumé, une couche avec les courgettes et disposez entre chaque de la mozzarella et un peu de parmesan râpé. 
Finissez par recouvrir votre lasagne d'une fine couche d'un mélange de mozzarella, gruyère râpé et parmesan.
Enfournez 30 minutes à 180°.

Poulet aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes:

8 pilons de poulet
1 butternut
Quelques tomates cerise
1 courgette
1 aubergine
1 patate douce
1 fenouil
2 grosses pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail 
1 càs de miel
1 càs de sirop d'érable
3 càs de ketchup
1 càs d'épices provençales
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
1 càs de fécule de maïs
2 càs d'huile d'olive
Sel / poivre

Avec les légumes de mon potager... :-)

Préchauffez votre four à 180°.
Découpez tous les légumes en gros morceaux.
Disposez-les dans un grand plat allant au four et ajoutez les pilons de poulet par-dessus.
Assaisonnez de sel et de poivre
Ajoutez l'ail, les herbes aromatiques de votre bouquet garni et les tomates cerise.
Dans un bol, mélangez le ketchup, le miel, le sirop d'érable, les herbes provençales, la fécule de maïs et l'huile d'olive.
Eparpillez cette sauce sur les légumes et le poulet.
Enfournez pendant 1 h à 1h30 tout en mélangeant le tout régulièrement. 
Vérifiez au four et à mesure la cuisson du poulet.
Disposez le plat au milieu de votre table et partagez ce bon repas en famille! 
Bon appétit.

Pudding aux graines de Chia et lait d'amande

Pour 4 verrines:

400 ml de lait d'amande maison (voir ma publication précédente)
4 càs bombées de graines de chia
Sirop d'agave
Framboises (ou tout autre fruit... selon vos préférences! )

Les graines de chia sont riches en minéraux tels que le calcium et le fer. Elles contiennent également des vitamines A, B, C, E et sont riches en fibres, protéines et surtout en Oméga 3.
Il est conseillé de ne pas manger plus de 15 gr de graines par jour soit une grosse cuillère à soupe.
Je vous invite à vous renseigner sur ces petites graines sur le net car c'est très intéressant!

Recette hyper difficile... ;-)

Mélangez les graines de chia, le lait d'amande maison et une càs de sirop d'agave pendant 1 minutes.
Les graines vont commencer à devenir gélatineuses et ne colleront pas ensemble comme ça.
Goûtez pour savoir si cela vous plait ou si vous devez ajouter un peu plus de sirop d'agave.
Mettre au frigo pendant 3 heures.
C'est prêt!
Décorez avec des framboises.
Bonne dégustation!

Lait d'amande maison

Pour 500 ml de lait végétal

150 gr d'amandes non émondées bio
500 ml d'eau
Sirop d'agave (facultatif)

Faites tremper toute une nuit les amandes dans de l'eau.
Egouttez-les et ensuite rincez-les.
Dans le bol de votre blender, mettez les amandes non émondées avec 500 ml d'eau.
Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes.
Filtrez à travers une étamine ou un torchon propre.
Pressez avec vos mains pour extraire un maximum de lait d'amande.
Si vous aimez un lait un peu plus sucré, ajoutez un peu de sirop d'agave.

Il se conserve 4 à 5 jours dans le frigo.
Remuez avant chaque utilisation.
Bonne dégustation.